Recepty » Závitky z Pangase se zeleninovým ratatouille a bramborovými plackami | Janák bros.

---

---

---

---

Nyní jste zde: Úvod » Recepty » Závitky z Pangase se zeleninovým ratatouille a bramborovými plackami

Kliknutím zde si můžete recept vytisknout.

Při nákupu mražené ryby je dobré dát si pozor na obsah přidané vody, 10% je únosné maximum. V dnešní době už není vyjímkou ani nákup nemražené, chlazené, čerstvé ryby. Ve spojení s citlivou, na zdravou stravu ohleduplnou přípravou připravíte lehký oběd či večeři jedna dvě. Tady máte recept, váš Michal Hrubý.

Potřebujeme:

• 200g pangasiuse
• snítka čerstvého kopru
• sůl
• pepř
• 1ks citron
• lžíci másla
• olivový olej – extra panenský
• 2ks kapie
• 5ks cherry tomat
• 5 stroužků česneku
• 2ks cibule
• 0,01l bílého suchého vína
• 3ks větších brambor
• 1ks vejce

Ostrým nožem nafiletujeme rybu na tenké plátky, osolíme, opepříme (doporučuji čerstvě umletý pepř), přidáme čerstvý kopr, zarolujeme, pokapeme citronem a vložíme do pekáčku, přidáme lžíci olivového oleje, víno, hrudku másla a pečeme v troubě pod alobalem cca 10min.
Papriky, cibuli a česnek očistíme a nakrájíme: cibuli na měsíčky, papriky na dlouhé proužky a česnek rozdrtíme nožem – toť vše. Rozpálíme panenský olivový olej a zeleninu s cherry tomaty zprudka opečeme, plamen snížíme a pečeme dokud zelenina nebude krásně ogrilovaná – ochutíme solí, mletým pepřem, podlijeme kapkou vína – necháme pár minut svařit, aby se tekutina téměř odpařila. Pak polovinu směsi vyjmeme do mixéru přidáme trochu cukru a rozmixujeme.

Na hrubém struhadle nastrouháme brambory, osolíme, opepříme přidáme vajíčko a upečeme v pánvi dozlatova bramborové placičky. Po vyjmutí necháme okapat na ubrousku.

Servírujeme na talíř podle vlastní fantazie...

 

Další recepty naleznete v archivu

tisk stránky | nahoru

Kalendář akcí

<	Září 2010					>
Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30

---

Nezmeškejte

---

Recepty